如果销售方销售了5元的过期食品，在赔偿的时候需要首先退还商品的价款，另外消费者有权要求销售方赔偿10倍价款，如果不足1000元的时候，消费者有权直接要求赔偿1000元。出售过期食品的处罚要以实际的销售情况为准，具体的如下：
当销售方出售过期食品尚不构成犯罪的，可以由县级以上的人民政府的食品安全部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具设备及原材料等物品：
当商品的销售额不足1万元的时候，可以处以5万元以上10万元以下的罚款;
当销售额超过1万元的时候，可以处以销售额10倍以上20倍以下的罚款，如果存在其他严重情节，可以直接吊销相关许可证。
依据上述的条款，销售5元的过期食品的时候会被除以5万元以上10万元以下的罚款，并且没收违法所得以及相关的工具设备和食品。
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